### Ingrédients principaux
* **Beurre doux** : pour la base classique du quatre-quarts
* **Œufs** : pour lier et structurer la pâte
* **Sucre** : pour sucrer et caraméliser légèrement
* **Farine** : pour donner du corps au gâteau
* **Fromage à la crème (ou mascarpone)** : pour la texture fondante
* **Fraises fraîches** : tranchées ou entières, selon la présentation
* **Extrait de vanille** : pour parfumer délicatement
### Étapes de préparation
1. **Préchauffez le four** à 180 °C (350 °F) et chemisez un moule à cake ou à gâteau.
2. **Travaillez le beurre avec le sucre** jusqu’à obtenir un mélange crémeux.
3. **Incorporez les œufs un à un**, en battant bien entre chaque ajout.
4. **Ajoutez la farine tamisée**, puis le fromage à la crème ou le mascarpone.
5. **Mélangez délicatement les fraises** à la pâte ou disposez-les sur le dessus avant cuisson.
6. **Versez dans le moule** et enfournez pour 45 à 50 minutes, jusqu’à ce que le centre soit cuit et le dessus doré.
7. **Laissez refroidir** avant de démouler et, si souhaité, saupoudrez de sucre glace.
### Conseils pour un résultat parfait
* Utilisez des fraises bien mûres, mais pas trop juteuses pour éviter de détremper la pâte.
* Ajoutez un peu de zeste de citron pour rehausser la fraîcheur des fraises.
* Pour une version encore plus moelleuse, remplacez une partie du beurre par du yaourt nature.
* Ce gâteau se conserve très bien au frais, bien enveloppé.
### Variantes gourmandes
* Remplacez les fraises par des framboises ou des myrtilles.
* Ajoutez une fine couche de confiture de fraises au centre du gâteau.
* Servez avec une cuillère de crème fouettée ou une boule de glace vanille.
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**Le gâteau quatre-quarts au fromage et aux fraises** est un dessert généreux, parfumé et incroyablement simple à réussir. Un classique revisité qui ravira les amateurs de douceurs fruitées et de textures fondantes. À savourer sans attendre, et à refaire tout au long de la saison des fraises !
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